Son Dakika
Karadeniz denince akla ilk hoş sohbet insanları, misafirperverlikleri ve ocağın üstünden eksik olmayan demlikleri geliyor.
Çayın yanı sıra mısır, hamsi, kara lahana ve ısırgan, sakarca, madımak gibi çeşitli sebzeler ve otlarda Karadeniz insanının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Çeşit çeşit dolmaları, kızartma, kavurma, turşularıyla Türkiye’ye zengin bir mutfak sunuyor.
Bu bölge halkının çeşitli beslenme yanlışları nedeniyle hastalık riskine göre beslenmesi gerektiğini söyleyen Medical Park
Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Gülünay, obezitenin en az rastlandığı bölgenin Karadeniz olduğunu belirtiyor.
Kilo dengesinin korunması açısından en şanslı mutfak olduğunun altını çiziyor.
Bu bölge insanlarının en önemli özelliği ocakta gün boyu kaynayan demlikteki siyah çaydır.
İçerdiği yoğun antioksidanlar ile kansere karşı savaşan metabolizmayı hızlandıran çayın da kısıtlanmasında fayda bulunuyor.
Günlük 4-5 fincandan fazla tüketilmesi kalp atış hızının artmasına sebebiyet verirken çay su ihtiyacını da bastırıyor. Balık A vitamini, D vitamini, iyot, fosfor gibi minerallerce zengin ve omega 3 içeriğiyle de kalp sağlığını koruyan vazgeçilmez
besinlerdendir.
Doymamış yağ açısından oldukça zengin olan fındık kalp sağlığının korunması ve kan şekerinin ayarlanması açısından da önemli bir yere sahip bulunuyor.
Fakat kuruyemişlerde yağ oranı olarak yüksek olduğundan kilo kontrolü sağlamak isteyen Karadeniz insanları açısından sınırlı miktarda tüketilmesinde fayda görülüyor.
Karadeniz bölgesi besinleri ve içme suları iyot bakımından fakir olduğundan tiroit hastalıklarına karşı mutlaka iyotlu tuz kullanılmalıdır.
Tuz bakımından zengin olan turşular, salamura yiyecekler bu bölgede sık kullanıldığından mutlaka tuz tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Süt Ürünleri Tüketilmeli
Bu bölgede süt ve süt ürünleri tüketimi oldukça azdır. Kalsiyumun da kemik sağlığına önemli bir etkisi olduğundan mutlaka süt ürünleri tüketimi artırılmalıdır.
Kaynak: Bugün Gazetesi